Rosen anses vara blommornas drottning, och få blommor är så starkt förknippade med romantik, kärlek och sommar som just rosen. Visste du att obesprutade rosenblad är ätbara och passar utmärkt till både garnering och smaksättning? Smaken är blommig, och ju mer rosen doftar desto mer smak. Plockar du blommorna tidigt på morgonen, precis när daggen torkat upp, har de som mest arom.

Sockerkaka med smak av rabarber, rosor och fläder

Du behöver:

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
1 stor rabarberstjälk
2 msk obesprutade rosenblad
1/2 dl florsocker
Smör och ströbröd till formen

Glasyr och garnering:
2 1/2 dl florsocker
3 msk koncentrerad flädersaft
Kronblad från obesprutade rosor
Ev. några pistagenötter

Du gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Skär rabarberstjälken i tunna skivor och blanda dem med florsocker och rosenblad och sedan med smeten.
6. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Prova med en sticka (den ska inte vara kladdig).
8. Låt kakan svalna något så lossnar den lättare från formen, och stjälp sedan upp den på ett fint tårtfat.
9. Medan kakan svalnar rör ihop florsocker och fläderblomssaft till glasyren.
10. Droppa glasyren på tårtan och dekorera med rosenblad och ev. några pistagenötter.